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Ingredienti per 4 persone: 100g di lattuga, 1 cetriolo, 80g di tonno in scatola, 80g di olive verdi e nere, qualche cipollina sotto aceto, 8 filetti di acciuga sotto olio, 4 uova, 1 ciuffo di basilico, una manciata abbondante di petali di rosa, aceto balsamico e olio extravergine d'oliva.
Pulisci e lava le verdure lasciandole a bagno per almeno dieci minuti in acqua e Bicarbonato Solvay (1 cucchiaio ogni litro d'acqua). In una ciotola a parte fai lo stesso con i petali di rosa.
Intanto lessa le uova e tagliale a dischetti. Sgocciola e asciuga delicatamente con un panno i petali di rosa e taglia a rondelle il cetriolo e le olive. In una capiente insalatiera disponi al bordo le foglie di lattuga e sistema al centro il tonno a pezzetti, i filetti di acciuga interi, i dischetti di uova, le olive, il cetriolo, le cipolline e, alla fine, cospargi con la manciata di petali di rosa e il ciuffetto di basilico.
A parte prepara il condimento emulsionando aceto balsamico e olio.
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