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Purè di Ceci
Ingredienti: 1 tazza di ceci, 1 limone, 1 cucchiaio di Bicarbonato Solvay, sale, prezzemolo, 1 cucchiaio di olio d’oliva.
Lasciare in ammollo per 12 ore i ceci e lessarli in acqua con 1 cucchiaio di bicarbonato. Quando sono teneri scolarli, frullarli con olio e succo di limone fino ad ottenere un composto soffice.
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