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Piadina Rustica
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Ingredienti: 1kg di farina, circa 4dl di acqua, 250g di strutto, 1 cucchiaino di Bicarbonato Solvay, 1/2 cucchiaino di zucchero e farina per la spianatoia.
Setacciare la farina con il bicarbonato e lo zucchero, poi intriderla con lo strutto.
Aggiungere l’acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo ma ben compatto da suddividere in porzioni grosse quanto un pugno.
Sulla spianatoia abbondantemente infarinata per ogni piadina, tirare con il matterello una sfoglia molto sottile da cuocere poi sulla piastra come indicato per la ricetta base. |
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