 |
Chiacchiere delle Monache
|
| |
Ingredienti: 250g di farina bianca, 20g di zucchero in polvere, 30g di burro, 2 uova, 2 cucchiai di vino di Malaga, 1 pizzico di Bicarbonato Solvay.
Per prepararle si devono sbattere in una ciotola due uova, unirvi la farina bianca, il burro, lo zucchero, il vino, amalgamare questi ingredienti fino a formare una pasta ben lavorata e priva di grumi che va infarinata, avvolta in un tovagliolo e lasciata riposare per una decina di minuti.
Nel caso in cui la pasta risultasse troppo molle si deve aggiungere dell'altra farina. Quando è riposata se ne tira con il matterello una sfoglia che va tagliata a strisce larghe due o tre dita, preferibilmente con la rotellina dentata, per un maggior effetto decorativo, altrimenti con un coltello. Le strisce si ripiegano e si intrecciano in modo che assumano forme fantasiose, quindi vanno poste a friggere in una padella in cui possano galleggiare nello strutto o nell'olio.
Quando avranno preso un bel colore dorato è il momento di levare le chiacchiere dalla padella, farle scolare bene su fogli di carta assorbente e spolverizzarle con lo zucchero. |
|
