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Focaccine di Riso
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Ingredienti: 250g di latte, 100g di farina, 200g di riso, 1 uovo, 40g di burro, 1 cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di Bicarbonato Solvay, olio per ungere la piastra, marmellata per accompagnare.
Bollite il riso e una volta cotto lasciatelo raffreddare. Setacciate la farina insieme al Bicarbonato Solvay, allo zucchero e al sale.
Sbattete l'uovo insieme al burro fuso e al latte. Unite il riso, amalgamate bene poi aggiungete poco per volta la farina con il Bicarbonato Solvay. Lasciate riposare un'ora. Scaldate una piastra ed ungetela leggermente. Mettete tre o quattro cucchiai del composto nella piastra e appiattitelo con il cucchiaio per dare alle focaccine una forma arrotondata. Da servire tiepide con marmellata. |
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