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Torta di Caffè e Cioccolato
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Ingredienti per la torta: 2 tazze di farina (meglio la manitoba), 1 tazza di zucchero, 1 tazza di acqua, 2/3 di tazza di cacao amaro in polvere, 2/3 tazza di burro ammorbidito, 3 uova, 2 cucchiaini di caffé istantaneo, 1/2 cucchiaino di Bicarbonato Solvay, 1 cucchiaino di aroma vaniglia (o una bustina di vanillina), 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di sale.
Ingredienti per la glassa: 2 tazze di zucchero al velo, 1/2 tazza di burro ammorbidito, 1/4 tazza di cacao amaro in polvere, 1/4 tazza acqua, 1 cucchiaino di caffé istantaneo, 1 cucchiaino di aroma vaniglia (o una bustina di vanillina), 1/8 cucchiaino di sale.
Amalgamate bene gli ingredienti a bassa velocità con un mixer, poi ad alta velocità per 3 minuti finché la glassa comincia a gonfiarsi (eventualmente aggiungere altro zucchero).
Riscaldare il forno a 175°. Imburrare due teglie tonde con diametro di 20 cm. e cospargere con cacao in polvere togliendo l'eccesso. Mettere tutti gli ingredienti in una scodella e amalgamare a bassa velocità con un mixer. Quando sono omogenei, aumentare la velocità al massimo e mixare per 4 minuti. Versare l'impasto dividendolo egualmente nelle due teglie e cuocere in forno per 30-45 minuti. Guarnire il centro e l'esterno della torta con la glassa preparata, utilizzando un cucchiaio. |
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