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Torta di Pasqua con Perline
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Ingredienti: 500g di farina bianca, 200g di zucchero semolato, 100g di strutto, 20g di cremore di tartaro o lievito in polvere, 10g di Bicarbonato Solvay, due cucchiaiate di zucchero in granella di diversi colori, 5 uova, burro e farina per la tortiera.
Dopo aver mescolato la farina allo zucchero, fare la fontana e unire lo strutto a pezzetti, insieme a 4 uova intere, il bicarbonato e il cremore tartaro (o lievito in polvere), sciolti in poca acqua tiepida. Quindi, impastare tutti gli ingredienti e lavorare con cura la pasta fino a quando non diventa liscia e omogenea. A questo punto, sistemarla in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, e lasciare lievitare per mezz’ora in luogo tiepido. Infine, pennellarla in superficie con un tuorlo sbattuto e con lo zucchero in granella. Preparare il forno a 180° e mettervi la torta che deve cuocere per 30/40 minuti. |
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